Carciofini

Uno dei vantaggi principali dei carciofi sott’olio è la loro versatilità. Possono essere utilizzati per creare piatti veloci ma raffinati, perfetti anche per servizi ad alto numero di coperti. Alcuni utilizzi possibili:

• Antipasti: disposti in taglieri, ciotoline o accanto a formaggi e salumi, arricchiscono ogni proposta gastronomica.
• Piatti unici freddi: inseriti in insalate di riso, cereali o piatti vegetariani, aggiungono gusto e struttura.
• Primi piatti: ottimi in paste con panna o formaggi, o saltati brevemente per creare sughi espressi.
• Secondi piatti e contorni: perfetti con carni bianche, uova o come base per torte salate e quiche.

Grazie alla loro struttura compatta e al taglio uniforme, si prestano a una presentazione ordinata e visivamente curata, anche in eventi o buffet dove l’impatto estetico è fondamentale.

Neri lavora ogni giorno per offrire prodotti costanti, sicuri e dal sapore riconoscibile. I carciofi vengono selezionati in base a criteri precisi: consistenza, colore, integrità. Dopo una prima pulizia, si procede con una lavorazione che rispetta la tradizione e mantiene inalterate le proprietà organolettiche dell’ortaggio.

L’olio utilizzato è scelto per supportare il gusto del carciofo senza coprirlo. Le spezie e le erbe aromatiche vengono dosate con equilibrio per ottenere un risultato adatto a tutti i palati, anche a chi cerca un profilo gustativo sobrio ma autentico. Il processo è certificato, ogni lotto viene controllato in fase di produzione e confezionamento, con standard che rispettano le esigenze della ristorazione professionale e della distribuzione alimentare. Il risultato è un prodotto pronto, sicuro e stabile nel tempo.

I carciofi sott’olio rappresentano un prodotto strategico per chi lavora nel settore food service. Sono pronti all’uso, si adattano a moltissime preparazioni e garantiscono un gusto costante in ogni stagione dell’anno. La lunga conservazione e la possibilità di servire il prodotto direttamente dalla confezione permettono di ridurre sprechi e ottimizzare i flussi di lavoro in cucina.

Utilizzarli in antipasti, contorni, piatti unici o finger food consente di valorizzare il menu senza investire tempo in pulizia, taglio e cottura della materia prima. I nostri carciofi, grazie alla lavorazione accurata e all’equilibrio nel condimento, risultano morbidi ma compatti, perfetti per un servizio veloce che non rinuncia all’estetica e alla qualità del piatto.