Carciofini

I carciofi sott’olio Neri sono una proposta pensata per i professionisti della ristorazione, per gli operatori della grande distribuzione e per chi gestisce cucine su larga scala, catering e hotel. Offriamo diversi prodotti che permettono di scegliere la tipologia più adatta al proprio servizio, dai cuori di carciofo ai carciofi alla romana, fino ai carciofi alla contadina.

Ogni variante nasce da una lavorazione attenta, che seleziona solo carciofi teneri e compatti, poi conditi e conservati in olio per offrire il massimo del gusto e della praticità. Il prodotto si presta all’uso immediato, riduce i tempi di preparazione e garantisce continuità e affidabilità nei piatti serviti.
carciofini

Varietà di carciofini

Carciofi interi
Carciofi piccoli e teneri, selezionati e preparati con cura dalla nostra azienda per...
Carciofi tagliati
Carciofi selezionati, tagliati a spicchi e conservati in olio con aromi naturali per...
Carciofi alla romana
Carciofi teneri e saporiti, preparati secondo la tradizione con aromi mediterranei e cotti...
Uno dei vantaggi principali dei carciofi sott’olio è la loro versatilità. Possono essere utilizzati per creare piatti veloci ma raffinati, perfetti anche per servizi ad alto numero di coperti. Alcuni utilizzi possibili:
  • Antipasti: disposti in taglieri, ciotoline o accanto a formaggi e salumi, arricchiscono ogni proposta gastronomica.
  • Piatti unici freddi: inseriti in insalate di riso, cereali o piatti vegetariani, aggiungono gusto e struttura.
  • Primi piatti: ottimi in paste con panna o formaggi, o saltati brevemente per creare sughi espressi.
  • Secondi piatti e contorni: perfetti con carni bianche, uova o come base per torte salate e quiche.
Grazie alla loro struttura compatta e al taglio uniforme, si prestano a una presentazione ordinata e visivamente curata, anche in eventi o buffet dove l’impatto estetico è fondamentale.
Neri lavora ogni giorno per offrire prodotti costanti, sicuri e dal sapore riconoscibile. I carciofi vengono selezionati in base a criteri precisi: consistenza, colore, integrità. Dopo una prima pulizia, si procede con una lavorazione che rispetta la tradizione e mantiene inalterate le proprietà organolettiche dell’ortaggio.

L’olio utilizzato è scelto per supportare il gusto del carciofo senza coprirlo. Le spezie e le erbe aromatiche vengono dosate con equilibrio per ottenere un risultato adatto a tutti i palati, anche a chi cerca un profilo gustativo sobrio ma autentico. Il processo è certificato, ogni lotto viene controllato in fase di produzione e confezionamento, con standard che rispettano le esigenze della ristorazione professionale e della distribuzione alimentare. Il risultato è un prodotto pronto, sicuro e stabile nel tempo.
I carciofi sott’olio rappresentano un prodotto strategico per chi lavora nel settore food service. Sono pronti all’uso, si adattano a moltissime preparazioni e garantiscono un gusto costante in ogni stagione dell’anno. La lunga conservazione e la possibilità di servire il prodotto direttamente dalla confezione permettono di ridurre sprechi e ottimizzare i flussi di lavoro in cucina.

Utilizzarli in antipasti, contorni, piatti unici o finger food consente di valorizzare il menu senza investire tempo in pulizia, taglio e cottura della materia prima. I nostri carciofi, grazie alla lavorazione accurata e all’equilibrio nel condimento, risultano morbidi ma compatti, perfetti per un servizio veloce che non rinuncia all’estetica e alla qualità del piatto.

Le altre specialità di Neri

Oltre ai carciofi, proponiamo una vasta gamma di prodotti pensati per rendere ogni piatto più pratico e ricco di gusto. Le Olive sono disponibili in diversi formati e rappresentano un’opzione ideale per aperitivi, insalate o piatti freddi, sempre con la garanzia di una selezione attenta. Chi cerca un contorno pronto o un ingrediente saporito può scegliere tra le nostre Verdure grigliate, preparate per mantenere il gusto naturale e offrire massima praticità. Per piatti freddi o primi veloci, sono disponibili anche i Condipasta e Condiriso, studiati per garantire un condimento già pronto ottimo per preparazioni estive veloci. Tutti i nostri prodotti sono pensati per supportare concretamente la cucina professionale, offrendo soluzioni affidabili, versatili e sempre coerenti con la qualità che caratterizza il nostro marchio.
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