Olive Nere

Da oltre 70 anni, Neri rappresenta un’eccellenza nella produzione di sottoli, olive e altri prodotti tipici della tradizione italiana. La nostra azienda, con la sua storia di qualità e passione, ha affinato un processo di selezione e lavorazione che esalta il gusto autentico delle nostre olive nere.

La lunga esperienza e l’attenzione per ogni fase produttiva ci consentono di portare sulla tavola dei nostri clienti un prodotto genuino e di alta qualità, apprezzato sia in Italia che all’estero. Le nostre olive nere sono selezionate direttamente dalle migliori coltivazioni e vengono lavorate con metodi che rispettano le caratteristiche naturali dell’oliva. Questo ci permette di preservare il gusto intenso e le proprietà nutrizionali, offrendo un prodotto che incarna i sapori autentici della nostra penisola e del mediterraneo.
olive-nere

La nostra selezione di olive nere

La gamma di olive nere Neri è pensata per offrire soluzioni diverse a seconda dell’utilizzo. Le olive nere intere in latta sono ideali per grandi consumi in ambito ristorativo, mantenendo un’ottima conservabilità. Le olive nere marinate aggiungono profumi mediterranei grazie all’aggiunta di erbe aromatiche e spezie.

Le olive nere al forno, caratterizzate da un gusto più concentrato e una consistenza avvolgente, si prestano bene a piatti elaborati o come guarnizione. Offriamo anche le olive kalamon, riconoscibili per la forma allungata e il sapore intenso, particolarmente apprezzate per antipasti e insalate. Le olive nere denocciolate, le leccino denocciolate e le olive nere a rondelle completano l’offerta, fornendo varianti pratiche e versatili, adatte a farciture, sughi o utilizzi a freddo in preparazioni miste.
Olive nere intere in salamoia
Olive nere intere. Realizzato seguendo metodi che preservano la qualità originaria, è un...
Olive nere marinate intere
Ideale per chi desidera un alimento genuino e dal gusto intenso. Le olive...
Olive nere al forno intere
La loro qualità superiore le rende perfette per molte preparazioni. Le olive nere...
Olive nere Kalamon intere
Le Olive nere Kalamon intere portano in tavola il gusto autentico della tradizione....
Olive nere leccino intere
Olive nere intere. Realizzato seguendo metodi che preservano la qualità originaria, è un...

Caratteristiche delle olive nere

01

Gusto

Le nostre olive nere si distinguono per un gusto intenso, caratterizzato da note complesse e leggermente amarognole che richiamano la maturazione naturale del frutto. Il sapore si arricchisce con sfumature di dolcezza che offrono un equilibrio perfetto che le rende ideali sia come snack che come ingrediente in numerosi piatti della cucina mediterranea. Questo gusto unico è il risultato di un processo di lavorazione che rispetta la naturale essenza delle olive.

02

Dimensione

Disponibili in diverse dimensioni, le olive nere di Neri si adattano a vari usi culinari, da quelle più piccole, perfette per insalate e antipasti, a quelle di dimensioni maggiori, ideali per piatti più elaborati. La dimensione delle olive viene scelta accuratamente per soddisfare ogni preferenza, sia in termini di gusto che di estetica. Ogni oliva è un piccolo concentrato di sapore, perfetto per arricchire i piatti con una nota decisa e autentica.

03

Conservazione

Per garantire una lunga conservazione e mantenere il gusto originale, le olive nere devono essere conservate correttamente. Si consiglia di riporle in un luogo fresco e asciutto e, una volta aperta la confezione, di conservarle in frigorifero. Questo permette di preservare al meglio il sapore e la consistenza del prodotto, mantenendo intatte tutte le sue proprietà organolettiche. Una buona conservazione è essenziale per garantire un’esperienza di gusto sempre fresca e genuina.

04

Confezione

Le olive nere di Neri sono confezionate in modo tale da preservarne la freschezza e la qualità fino all’apertura. Utilizziamo materiali e tecniche di confezionamento che evitano l’esposizione all’aria e alla luce, due fattori che possono influire negativamente sul gusto e sulle proprietà delle olive. Le nostre confezioni mantengono intatta l’autenticità del prodotto, garantendo che ogni oliva conservi il suo sapore e la sua consistenza fino al momento del consumo.

Le olive nere sono un ingrediente estremamente versatile nella cucina professionale. Possono essere utilizzate intere per arricchire antipasti, insalate o piatti freddi, oppure denocciolate o a rondelle per preparazioni calde come sughi, pizze, focacce o secondi piatti. Le versioni marinate e al forno si prestano a buffet, finger food o contorni gourmet, grazie alla loro intensità aromatica e consistenza compatta. Le olive kalamon, dal gusto deciso, sono particolarmente apprezzate in contesti gastronomici che richiedono un tocco distintivo. In cucina, l’uso delle olive nere consente di bilanciare sapidità e struttura, ottimizzando al tempo stesso il food cost grazie alla lunga conservabilità e alla resa elevata del prodotto.
Le olive nere Neri si distinguono per un gusto rotondo, con note dolci, leggere sfumature amarognole e un finale delicatamente fruttato. A seconda della varietà e del metodo di lavorazione, possono presentare sentori di frutta secca, sottobosco o accenni affumicati, come nel caso delle olive al forno. La polpa risulta compatta ma non fibrosa, con una buona tenuta in cottura e un rilascio graduale degli aromi. L’equilibrio tra sapidità e consistenza rende queste olive ideali per valorizzare preparazioni complesse o essere servite in purezza. Ogni lotto è sottoposto a controlli di qualità per garantire uniformità e un profilo sensoriale coerente con gli standard Neri.
Tutte le olive nere Neri sono sottoposte a un sistema di controllo qualità strutturato, che inizia già dalla selezione della materia prima. I fornitori vengono scelti sulla base di criteri rigorosi e ogni lotto è verificato in ingresso per parametri come dimensione, integrità del frutto e conformità microbiologica. Durante la lavorazione, i processi seguono protocolli standardizzati, con monitoraggi continui su salamoia, temperatura e tempi di maturazione. Ogni prodotto finito viene poi testato per garantire stabilità, sicurezza e uniformità. Questo approccio ci consente di assicurare ai professionisti del settore un prodotto affidabile, costante nel tempo e pronto all’uso in contesti ad alta rotazione.

Le altre specialità di Neri

Accanto alla gamma di olive nere, Neri propone un assortimento completo di conserve vegetali pensate per l’utilizzo professionale alimentare. Tra le proposte più apprezzate si trovano i Carciofini, disponibili in diverse lavorazioni, ideali per antipasti o piatti freddi. I Funghi, selezionati e lavorati con attenzione, si adattano a molteplici preparazioni in cucina. Come soluzioni pronte all’uso per buffet e ristorazione veloce sono molto richiesti gli Antipasti misti. Ogni linea è sviluppata per garantire continuità qualitativa e affidabilità operativa.